Прерађивач млека – нови образовни профил

Од предстојећег уписа у школску 2019/20. годину у средњој школи Жикица Дамњановић доступан је нови образовни профил – прерађивач млека.

Овај образовни профил је прошао кроз програм Реформе система средњег стручног образовања у Србији. Наставни планови су осавремењени, смањен је број часова општеобразовних предмета, повећан је број часова стручних предмета и практичне наставе, а уведени су и изборни предмети.

Шта ће да ради прерађивач млека?

Припрема за рад и спровођење хигијенских, заштитних и еколошких мера у млекарској производњи

  • Проучава упутстава за рад
  • Проучава техничку и технолошку документацију уређаја за прераду млека
  • Комуницира са сарадницима
  • Планира сопствени рад
  • Организује и води рад мање групе сарадника код појединих радних задатака
  • Води дневник рада
  • Проверава исправност рада машина и уређаја и обавља њихово текуће одржавање
  • Одржава хигијену простора и средстава за рад (прање и дезинфиковање)
  • Одржава личну хигијену
  • Употребљава заштитна средства и опрему у раду
  • Сортира и одлаже отпад настао у млекарској производњи на прописани начин

Добијање и обрада млека

  • Обавља машинску мужу
  • Прати процес хлађења млека
  • Складишти млеко пре процеса прераде

Прерађивање млека и производња млечних производа

  • Врши пријем и мерење млека у млекари
  • Складишти сирово млеко у млекари
  • Врши сензорну контролу квалитета сировог млека
  • Одабира помоћне сировине
  • Припрема сировине и помоћне сировине у преради млека;
  • Производи различите млечне производе у складу са технологијом и утврђеном рецептуром
  • Контролише параметре процеса прераде млека
  • Обавља сензорну контролу готових производа (изглед, мирис, укус, боја, конзистенција, текстура)
  • Попуњава производну документацију

Паковање, складиштење и пласман млечних производа

  • Пуни млеко и пуни и пакује млечне производе у одговарајућу амбалажу
  • Складишти конзумно млеко и млечне производе
  • Попуњава пријемно-отпремну и складишну документацију
  • Израђује калкулације за појединачне млечне производе
Где прерађивач млека може да се запосли?
  • у индустрији млека и млечних производа
  • у продавницама за снабдевање и продају млека
Како прерађивач млека може да настави школовање?
  • доквалификација у оквиру струке
  • високе школе струковних студија
Дели

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *