Прерађивач млека
Овај образовни профил је прошао кроз програм Реформе система средњег стручног образовања у Србији. Наставни планови су осавремењени, смањен је број часова општеобразовних предмета, повећан је број часова стручних предмета и практичне наставе, а уведени су и изборни предмети.
Шта ће да ради прерађивач млека?
Припрема за рад и спровођење хигијенских, заштитних и еколошких мера у млекарској производњи
- Проучава упутстава за рад
- Проучава техничку и технолошку документацију уређаја за прераду млека
- Комуницира са сарадницима
- Планира сопствени рад
- Организује и води рад мање групе сарадника код појединих радних задатака
- Води дневник рада
- Проверава исправност рада машина и уређаја и обавља њихово текуће одржавање
- Одржава хигијену простора и средстава за рад (прање и дезинфиковање)
- Одржава личну хигијену
- Употребљава заштитна средства и опрему у раду
- Сортира и одлаже отпад настао у млекарској производњи на прописани начин
Добијање и обрада млека
- Обавља машинску мужу
- Прати процес хлађења млека
- Складишти млеко пре процеса прераде
Прерађивање млека и производња млечних производа
- Врши пријем и мерење млека у млекари
- Складишти сирово млеко у млекари
- Врши сензорну контролу квалитета сировог млека
- Одабира помоћне сировине
- Припрема сировине и помоћне сировине у преради млека
- Производи различите млечне производе у складу са технологијом и утврђеном рецептуром
- Контролише параметре процеса прераде млека
- Обавља сензорну контролу готових производа (изглед, мирис, укус, боја, конзистенција, текстура)
- Попуњава производну документацију
Паковање, складиштење и пласман млечних производа
- Пуни млеко и пуни и пакује млечне производе у одговарајућу амбалажу
- Складишти конзумно млеко и млечне производе
- Попуњава пријемно-отпремну и складишну документацију
- Израђује калкулације за појединачне млечне производе
Где прерађивач млека може да се запосли?
- у индустрији млека и млечних производа
- у продавницама за снабдевање и продају млека
- оспособљен је за покретање сопственог бизниса
Како прерађивач млека може да настави школовање?
- доквалификација у оквиру струке
- Високе школе струковних студија